- für 8 Portionen
- 50 Minuten
Zutaten:
Für das Schokomousse:
- 200 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 500 ml Schlagobers
- 1 EL Rum
Für die Mohnschnitte:
- 150 g Butter
- 70 g Staubzucker
- 1 Ei
- 80 g Kristallzucker
- 150 g gemahlener Mohn
- 60 g gemahlene Mandeln
- ½ TL gemahlener Kardamom
- ½ TL gemahlener Zimt
- 1 Prise gemahlene Gewürznelken
- 1 Prise gemahlener Piment
- 1 Prise gemahlener Macis
- 1 Prise gemahlener Ingwer
- Mark von 1 Vanilleschote
- 4 Birnen
Zubereitung
Backofen auf 180˚C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen lassen.
Schlagobers steif schlagen und die geschmolzene Schokolade mit dem Rum unterheben. Die Masse in eine Schüssel geben und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Für die Mohnschnitte Butter und Staubzucker schaumig schlagen. Ei trennen, Eigelb dazugeben und weiter schlagen. Eiweiß mit Kristallzucker schaumig schlagen.
Eigelb-Butter-Masse mit Mohn, Mandeln und Gewürzen vermischen und den Eischnee unterheben. Auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen.
Die Birnen schälen und achteln. Birnenspalten ebenfalls auf dem Backblech verteilen und 15 Minuten schmoren lassen. Den Kuchen schneiden und mit Schokomousse und Birnen anrichten.
Unser Expertentipp
Der darin enthaltene Zimt riecht nicht nur köstlich und erinnert uns an schöne Adventzeiten, er hat auch die tolle Eigenschaft, den Blutzucker zu senken, und er wirkt antibakteriell. Schon ein halber Teelöffel in der Mohnschnitte fördert die Gesundheit.
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