{"id":20999,"date":"2023-11-03T09:04:45Z","date_gmt":"2023-11-03T08:04:45Z","guid":{"rendered":"https:\/\/www.omni-biotic.com\/fr-fr\/?p=20999"},"modified":"2026-04-02T14:42:36Z","modified_gmt":"2026-04-02T12:42:36Z","slug":"trop-de-sel-microbiome","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.omni-biotic.com\/fr-fr\/blog\/trop-de-sel-microbiome\/","title":{"rendered":"Trop de sel : quel impact sur le microbiome ?"},"content":{"rendered":"\t\t
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Le sel est tr\u00e8s utilis\u00e9 en cuisine car il donne du go\u00fbt \u00e0 certains plats que l’on trouve trop fade. Les plats transform\u00e9s ou industriels en contiennent aussi beaucoup. Le sel est un nutriment n\u00e9cessaire mais notre consommation d\u00e9passe nettement l’apport conseill\u00e9 quotidien qui s’\u00e9l\u00e8ve \u00e0 5 g pour les adultes : notre corps absorbe trop de sel ! Nous savons qu’un exc\u00e8s de sel de table est mauvais pour la sant\u00e9 car il a notamment un impact sur la tension art\u00e9rielle. Des \u00e9tudes ont d\u00e9montr\u00e9 que manger trop sal\u00e9 affecte aussi certaines bact\u00e9ries lactiques utiles<\/strong> \u00e0 notre intestin.\u00a0<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Tu peux me passer le sel ? <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le sel ou chlorure de sodium<\/strong> en plus d’\u00eatre un condiment tr\u00e8s utilis\u00e9 et savoureux est utile pour notre corps car il joue un r\u00f4le dans le bon fonctionnement de l’organisme<\/strong>, notamment au niveau de la digestion, du syst\u00e8me nerveux, de l’\u00e9quilibre hydrique et de la formation des os. L’OMS (organisation mondiale de la sant\u00e9)<\/em> recommande de consommer moins de 2000 mg de sodium<\/strong> par jour<\/strong>, ce qui \u00e9quivaut \u00e0 moins de 5 g de sel<\/strong> au quotidien. En France et dans de nombreux pays occidentaux, la consommation de sel est plus importante et l’Etat fran\u00e7ais s’est d’ailleurs engag\u00e9 aupr\u00e8s de l’OMS \u00e0 la r\u00e9duire en diminiuant par exemple les taux de teneur en sel dans le pain.\u00a0<\/p>

Nous ne sommes pas les seuls responsables de cette forte consommation car les industriels ont aussi leur part de responsabilit\u00e9 dans ce probl\u00e8me. De nombreuses \u00e9tudes ont d\u00e9j\u00e0 d\u00e9montr\u00e9 les m\u00e9faits d’une consommation excessive de sel en mettant en \u00e9vidence l’augmentation de la pression art\u00e9rielle et du risque de maladie cardiovasculaire<\/strong>. Il est donc important de surveiller l’utilisation qu’on fait de la sali\u00e8re en cuisine ou \u00e0 table !\u00a0<\/p>

Bien que certains aspects soient connus, \u00ab\u00a0personne n’avait encore \u00e9tudi\u00e9 l’influence du sel sur les bact\u00e9ries intestinales<\/strong><\/a><\/em> \u00bb, d\u00e9clare Dominik M\u00fcller du Centre Max Delbr\u00fcck de m\u00e9decine mol\u00e9culaire (MDC) \u00e0 Berlin. Un contexte particulier et actuel est \u00e0 l’origine de cette intention puisque depuis plusieurs ann\u00e9es, la composition du microbiote intestinal<\/strong><\/a>, son importance pour la sant\u00e9 et son impact sur certaines maladies attirent de plus en plus l’attention des chercheurs. A ce sujet, Nicola Wilck, co-auteur de cette \u00e9tude, ajoute que \u00ab\u00a0les bact\u00e9ries intestinales influencent l\u2019organisme h\u00f4te<\/strong> et le syst\u00e8me immunitaire<\/strong><\/a> est du reste tr\u00e8s actif dans l\u2019intestin<\/em>\u00a0\u00bb.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Effets du sel sur le microbiote intestinal d'animaux<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dans le cadre d’une \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e avec des souris sur ce sujet, des chercheurs ont administr\u00e9 des doses relativement \u00e9lev\u00e9es de sel de cuisine dans l’alimentation de ces animaux pendant trois semaines. Afin d’examiner les effets de cet exc\u00e8s de sel sur la composition bact\u00e9rienne du microbiote intestinal<\/strong> des souris, les traces g\u00e9n\u00e9tiques des microbes pr\u00e9sents dans leurs excr\u00e9ments ont \u00e9t\u00e9 analys\u00e9es. Les r\u00e9sultats ont \u00e9t\u00e9 compar\u00e9s avec ceux de souris qui avaient re\u00e7u une alimentation normale et on a constat\u00e9 qu’un certain type de bact\u00e9rie lactique semblait avoir disparu<\/strong> du tube digestif des animaux ayant consomm\u00e9 trop de sel : Lactobacillus murinus<\/strong>.\u00a0<\/em><\/p>

Cette \u00e9tude a mis en \u00e9vidence d’autres r\u00e9sultats int\u00e9ressants. La disparition de cette bact\u00e9rie lactique n’est pas le seul ph\u00e9nom\u00e8ne constat\u00e9 puisqu’on a aussi observ\u00e9 une augmentation de la pression art\u00e9rielle<\/strong> ainsi qu’une hausse du nombre de cellules auxiliaires dites Th17<\/strong> chez ces animaux de laboratoire. Ces cellules immunitaires sont connues pour \u00eatre li\u00e9es \u00e0 l’hypertension et aux maladies auto-immunes telles que la scl\u00e9rose en plaques. Par ailleurs, les chercheurs ont constat\u00e9 que lorsqu’on fournissait des lactobacilles probiotiques<\/strong> en plus d’une alimentation riche en sel aux souris, le nombre de cellules Th17 diminuait \u00e0 nouveau et la pression art\u00e9rielle baissait.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Trop de sel = microbiome affect\u00e9<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Constats confirm\u00e9s par une \u00e9tude pilote chez l'\u00eatre humain<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dans quelle mesure pouvons-nous transposer ces r\u00e9sultats aux \u00eatres humains ? Les chercheurs se sont d\u00e9j\u00e0 pench\u00e9s sur ce sujet d’\u00e9tude \u00e0 titre exp\u00e9rimental. Ils ont ainsi analys\u00e9 la composition bact\u00e9rienne du microbiote intestinal de douze hommes en bonne sant\u00e9 qui ont consomm\u00e9, pendant 14 jours, six grammes de sel de cuisine suppl\u00e9mentaires par jour<\/strong>. C’est-\u00e0-dire que que les sujets ont quasiment doubl\u00e9 leur apport quotidien habituel en sel.\u00a0<\/p>

Les r\u00e9sultats de cette exp\u00e9rience pilote chez l’\u00eatre humain ont confirm\u00e9 les tendances obtenues<\/strong> chez les souris. Les bact\u00e9ries lactiques intestinales du genre Lactobacillus<\/em><\/strong> ont \u00e9t\u00e9 sensibles \u00e0 cette augmentation de sel dans l\u2019alimentation. Les analyses r\u00e9alis\u00e9es apr\u00e8s 14 jours de ce r\u00e9gime particulier ont montr\u00e9 que de nombreuses esp\u00e8ces avaient disparu<\/strong>. Parall\u00e8lement, les scientifiques ont constat\u00e9 que la pression art\u00e9rielle et le nombre de cellules auxiliaires Th17 dans le sang des participants avaient augment\u00e9.\u00a0<\/p>

Les chercheurs engag\u00e9s dans cette \u00e9tude souhaitent continuer leurs recherches et mettre au jours des interactions plus pr\u00e9cises entre l’exc\u00e8s de sel et le microbiome<\/strong><\/a>. D. M\u00fcller ajoute \u00e0 ce sujet :\u00a0\u00ab\u00a0nous ne pouvons pas exclure qu\u2019il existe d\u2019autres bact\u00e9ries utiles dont la sensibilit\u00e9 au sel est \u00e9galement importante\u00a0\u00bb<\/em>. En outre, ils pr\u00e9voient d’explorer les effets \u00e9ventuellement b\u00e9n\u00e9fiques d’un apport de probiotiques<\/strong><\/a>\u00a0contenant des bact\u00e9ries du genre <\/strong>Lactobacillus<\/strong> <\/em>et N. Wilck annonce par ailleurs qu’ils envisagent de mener une \u00e9tude sur la tension art\u00e9rielle avec des sujets humains.<\/p>

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Sources (en allemand) :<\/p>

http:\/\/www.wissenschaft.de\/leben-umwelt\/medizin\/-\/journal_content\/56\/12054\/20996872\/Kritisch-salzempfindliche-Darmbakterien\/<\/a><\/p>

https:\/\/insights.mdc-berlin.de\/de\/2017\/11\/darmbakterien-reagieren-empfindlich-auf-salz\/<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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