{"id":35545,"date":"2025-11-27T10:19:18Z","date_gmt":"2025-11-27T09:19:18Z","guid":{"rendered":"https:\/\/www.omni-biotic.com\/it-it\/?p=35545"},"modified":"2025-12-17T12:53:44Z","modified_gmt":"2025-12-17T11:53:44Z","slug":"zuccheri-e-grassi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.omni-biotic.com\/it-it\/blog\/zuccheri-e-grassi\/","title":{"rendered":"Intestino e fegato: un lavoro di squadra per il metabolismo di zuccheri e grassi"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Dicembre<\/strong> \u00e8 il mese delle tentazioni<\/strong>: tra cene con amici, brindisi aziendali e serate in famiglia, diventa quasi impossibile rifiutare un dolcetto<\/strong> o un bicchierino<\/strong> in pi\u00f9. Ma cosa succede quando l\u2019apporto di zuccheri<\/strong> e grassi<\/strong> supera il necessario?<\/p>

L’intestino svolge un ruolo fondamentale nello smaltimento di zuccheri e grassi, la mucosa intestinale<\/strong>, in particolare, \u00e8 essenziale<\/strong> per l\u2019assorbimento dei nutrienti. Anche altri organi dell\u2019apparato digerente \u2014 dal fegato<\/strong>, fino al pancreas<\/strong> \u2014 lavorano in sinergia affinch\u00e9 la digestione e il metabolismo<\/strong> procedano ogni giorno in modo equilibrato.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Batteri intestinali e digestione<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Il nostro intestino non serve soltanto a \u201ctrasportare\u201d il cibo fino alla fine del processo digestivo: \u00e8 soprattutto il luogo in cui il corpo ricava i nutrienti di cui ha realmente bisogno. In questo lavoro giocano un ruolo centrale i trilioni di batteri benefici del microbiota intestinale<\/strong>. Questi microrganismi producono enzimi importanti che scompongono i grandi componenti degli alimenti in molecole pi\u00f9 piccole. Solo quando queste molecole nutritive sono state adeguatamente frammentate possono attraversare la mucosa intestinale ed essere assorbite dall\u2019organismo.<\/p>

Questo processo \u00e8 realmente efficace solo quando la mucosa intestinale<\/strong> \u00e8 in buona salute, ben nutrita e non appesantita da residui alimentari non digeriti, che altrimenti potrebbere andare incontro a fermentazione. Anche in questo caso il microbiota intestinale svolge un ruolo chiave: i batteri intestinali benefici infatti, limitano l\u2019attivit\u00e0 dei microrganismi indesiderati, come alcuni batteri responsabili di processi putrefattivi, e contribuiscono cos\u00ec a mantenere un equilibrio intestinale sano.<\/p>

Il cibo che assumiamo nutre sia noi che il nostro microbiota<\/strong>. Fibre, frutta, verdura e cereali integrali sono gli alimenti preferiti dai batteri “buoni”, ma durante le festivit\u00e0 tendono a essere meno frequenti sulle nostre tavole. Questo pu\u00f2 alterare l\u2019equilibrio tra le diverse popolazioni batteriche: un\u2019elevata assunzione di zuccheri<\/strong>, per esempio, favorisce la proliferazione di alcuni batteri fermentativi, che possono prendere il sopravvento.<\/p>

Il risultato \u00e8 che alimenti gi\u00e0 di per s\u00e9 \u201cpesanti<\/strong>\u201d vengono digeriti solo parzialmente e tendono a rimanere pi\u00f9 a lungo nell\u2019intestino. La fermentazione<\/strong> degli zuccheri comporta spesso una fastidiosa sensazione di gonfiore<\/strong> addominale, pesantezza, stanchezza o difficolt\u00e0 di concentrazione.<\/p><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Fegato e pancreas: organi chiave per la digestione<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Oltre all\u2019intestino, \u00e8 soprattutto il fegato<\/strong> a influenzare in modo decisivo i processi metabolici<\/strong> che permettono di ricavare nutrienti dagli alimenti. In collaborazione con la cistifellea e il pancreas, il fegato contribuisce alla digestione di zuccheri e grassi<\/strong>.<\/p>

Il fegato produce la bile<\/strong>, che viene immagazzinata nella cistifellea e poi rilasciata nel duodeno. Qui la bile facilita l\u2019assorbimento dei grassi. Gli acidi grassi a catena corta raggiungono il fegato attraverso la vena porta, mentre la maggior parte delle molecole di grasso viene trasportata tramite il sistema linfatico e poi nel circolo sanguigno, per essere successivamente utilizzata e immagazzinata.<\/p>

Il pancreas, invece, fornisce l’insulina<\/strong>, un ormone fondamentale per trasportare il glucosio dal sangue alle cellule, dove viene utilizzato per produrre energia. Altri zuccheri vengono scissi in molecole pi\u00f9 piccole da enzimi specifici prodotti nell\u2019intestino tenue, come le disaccaridasi; una carenza di questi enzimi pu\u00f2 portare a intolleranze alimentari, come quella al lattosio.<\/p>

Sorprendente \u00e8 la capacit\u00e0 del fegato di immagazzinare<\/strong> circa il 10% del proprio peso (tra 1,4 e 1,8 kg) sotto forma di zuccheri<\/strong>, pronti per essere rilasciati nel sangue in caso di necessit\u00e0.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Asse fegato-intestino: come funziona?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

La digestione quindi, comprende una moltitudine di processi complessi. L’asse intestino-fegato<\/strong> garantisce uno scambio costante di informazioni, necessario affinch\u00e9 tutto funzioni correttamente. Fondamentali per questo equilibrio sono un microbiota intestinale ricco e diversificato e una mucosa intestinale integra. Entrambe per\u00f2 possono essere compromesse da un\u2019alimentazione troppo ricca di grassi e zuccheri.<\/p>

Quando la barriera intestinale<\/strong> si indebolisce, possono svilupparsi disturbi subdoli e progressivi che, se non riconosciuti, possono arrivare fino alla cirrosi epatica: <\/strong>lo stadio terminale delle malattie croniche <\/strong>del fegato, caratterizzato da una barriera intestinale fortemente alterata e permeabile e quindi da una funzionalit\u00e0 epatica<\/strong> ridotta.<\/p>

La funzione principale del fegato \u00e8 la detossificazione. <\/strong>La sua efficacia dipende in larga misura dal buon funzionamento dell\u2019intestino, poich\u00e9 tutti i nutrienti e i micronutrienti introdotti con l\u2019alimentazione \u2014 ma anche le sostanze tossiche presenti nei cibi, come coloranti, emulsionanti, pesticidi, spore fungine e germi dannosi \u2014 che non vengono riconosciuti ed eliminati da una digestione efficiente, raggiungono per primi il fegato attraverso il grande vaso sanguigno della vena porta. Se la barriera intestinale \u00e8 compromessa<\/strong>, la quantit\u00e0 di queste sostanze,\u00a0 che in realt\u00e0 dovrebbero essere eliminate, diventa talmente elevata da sovraccaricare il fegato, che reagisce con alterazioni funzionali, come l\u2019accumulo di grasso nelle cellule epatiche, che a lungo termine possono portare allo sviluppo della steatosi epatica non alcolica<\/strong>.<\/p>

Oggi \u00e8 ormai chiaro che un microbiota intestinale ridotto o sbilanciato influisce sul metabolismo e sulle funzioni organiche tramite l\u2019asse intestino-fegato. Per prevenire questi problemi, \u00e8 essenziale seguire un\u2019alimentazione equilibrata e varia, che crei un terreno favorevole per i batteri intestinali benefici e sostenga la salute dell\u2019intestino e del fegato.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"intestino-fegato-probiotici\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Problemi al fegato e probiotici<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Adottare uno stile di vita sano, con un apporto moderato di grassi e zuccheri, \u00e8 spesso difficile. Non a caso, la nostra societ\u00e0 \u00e8 confrontata con una vera epidemia di obesit\u00e0: attualmente circa il 30% della popolazione mondiale \u00e8 obesa e, secondo le stime, entro il 2030 quasi una persona su due potrebbe essere interessata dall\u2019obesit\u00e0.<\/p>

Questa tendenza comporta anche un aumento delle malattie del fegato grasso<\/strong>: nelle persone sovrappeso il rischio di sviluppare una steatosi epatica<\/strong> raggiunge l\u201980%, mentre in chi fa uso eccessivo di alcol il rischio \u00e8 del 50%.<\/p>

La steatosi epatica \u00e8 spesso solo l\u2019inizio di una lunga serie di problemi: il fegato pu\u00f2 infiammarsi per diversi motivi (sovrappeso, consumo di alcol, infezioni virali\u2026), sviluppando una patologia nota come epatite<\/strong>. Se questa non viene trattata o se lo stile di vita non viene modificato, l\u2019infiammazione pu\u00f2 evolvere nella sua forma pi\u00f9 grave ovvero la cirrosi epatica. <\/strong><\/p>

Attualmente la cirrosi non \u00e8 curabile<\/strong> con farmaci convenzionali. Tuttavia, studi recenti, hanno dimostrato che un probiotico multispecie specifico <\/strong>pu\u00f2 contribuire a migliorare la funzionalit\u00e0 epatica non solo in presenza di alterazioni lievi, come valori alti di colesterolo, ma persino in pazienti con cirrosi epatica avanzata.<\/p>

Migliorare la funzionalit\u00e0 epatica tramite batteri intestinali selezionati<\/strong> \u00e8 un approccio innovativo che sta suscitando grande interesse in campo medico. Sebbene la ricerca non abbia ancora chiarito tutti i meccanismi, l\u2019esperienza di molti medici e dei loro pazienti conferma risultati promettenti.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Il potere delle piante amare per il fegato<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Oltre ai probiotici, esistono numerose piante utilizzate da secoli per sostenere il fegato, soprattutto quando l\u2019alimentazione e lo stile di vita lo sovraccaricano.<\/div>
\u00a0<\/div>
Il carciofo<\/strong>, che contiene un principio amaro chiamato cinarina<\/strong>. Questo composto stimola il metabolismo di fegato e cistifellea e favorisce la produzione di bile, aiutando l\u2019organismo a digerire meglio i cibi ricchi di grassi e a mantenere un metabolismo lipidico equilibrato.<\/div>
\u00a0<\/div>
Il cardo mariano<\/strong> \u00e8 noto come \u201cprotettore del fegato\u201d. Il complesso di principi attivi chiamato silibina<\/strong> contribuisce a ridurre l\u2019assorbimento di sostanze potenzialmente dannose e supporta la rigenerazione del tessuto epatico. Il nome deriva da una leggenda secondo cui le macchie bianche sulle foglie ricordano il latte della Vergine Maria.<\/div>
\u00a0<\/div>
Il dente di leone<\/strong>\u00a0\u00e8 ricco di sostanze amare che stimolano la secrezione dei succhi digestivi prodotti da fegato, cistifellea, pancreas e mucosa gastrica. Tradizionalmente viene utilizzato per favorire la digestione e alleviare il senso di pienezza. Le foglie fresche possono essere consumate in insalata.<\/div>
\u00a0<\/div>
Il wasabi<\/strong>, o rafano giapponese, \u00e8 il \u201cmaestro\u201d delle piante epatiche. Usato da secoli in Estremo Oriente per sostenere la detossificazione del fegato, \u00e8 ricco di olio di senape, che ha propriet\u00e0 antinfiammatorie e antimicrobiche, utili per tenere sotto controllo alcuni batteri e virus che potrebbero danneggiare il fegato.<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"fegato-grasso-probiotici-zucchero-grassi\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Consigli per un fegato sano<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Bere acqua e t\u00e8 non zuccherato \u00e8 fondamentale per supportare la principale funzione del fegato: la detossificazione. Al contrario, bevande ad alto contenuto di zucchero o alcoliche affaticano il fegato, costringendolo a fare gli \u201cstraordinari\u201d.<\/p>

Un\u2019alimentazione equilibrata rappresenta un altro strumento efficace per alleggerire il fegato. In caso di primi problemi a livello epatico, pu\u00f2 essere utile evitare per alcuni mesi alimenti dannosi per il fegato, come:<\/p>