Schwarze Butterlinsen

  • für 4 -6 Personen
  • 45 Minuten 
  • Pro Portion ca. 419 kcal

Zutaten: 

  • 150 g schwarze Linsen
  • 400 g passierte Tomaten
  • 1 Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 80 g Schlagsahne
  • 2 EL Butter
  • 450 ml Wasser
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • Currypulver
  • Bockshornklee

Zubereitung

Die Linsen in reichlich kaltem Wasser über Nacht einweichen und am nächsten Tag in einem Sieb waschen.

Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem großen Topf mit 450 ml Wasser, Ingwer, Knoblauch und Linsen bei mittlerer Hitze zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen und mit Salz würzen.

Die Linsen in einem Sieb abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen. Dann die Linsen wieder in den Topf schütten, die passierten Tomaten, Butter und Schlagsahne unterrühren und mit Salz, Cayennepfeffer, Currypulver und Bochshornklee würzen.

Die Linsen zugedeckt bei schwacher Hitze 1 1/2 – 2 Stunden sanft köcheln lassen. Immer wieder umrühren und sollte zu viel Flüssigkeit verloren gehen, nach und nach etwas Linsenkochwasser zufügen. Am Ende sollte die Sauce nicht zu flüssig, sondern dick sein.

Dazu passt am besten ein Rucolasalat.

Ideal zum Mitnehmen ins Büro.

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