04. Jul 2019

Erfrischende Suppe

mit Erbsen, Minze und Joghurt

  • für 4 Personen
  • 30 Minuten | 4-5h Kühlungszeit

Zutaten: 

  • 500 g Erbsen (auch Tiefkühlware möglich)
  • 250 g Naturjoghurt
  • 1 Zwiebel
  • 1 l Gemüsesuppe
  • 1 Bund Minze
  • Chili-Pulver
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 4 Messlöffel OMNi-BiOTiC® Aktiv

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen. Einen halben Bund Minze waschen und beides gemeinsam in etwas Olivenöl glasig anbraten. Die Erbsen dazugeben und mit der Gemüsesuppe aufgießen. 5 Minuten köcheln lassen. Eine Portion von 2 Esslöffeln Joghurt beiseitestellen und das restliche Joghurt der Suppe beimengen. Die Zutaten mit einem Stabmixer fein pürieren und je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken.

Mehrere Stunden im Kühlschrank kalt werden lassen. Vor dem Servieren die restliche Minze waschen und für die schmackhafte Dekoration in feine Streifen schneiden. Die 2 Esslöffel Joghurt mit OMNi-BiOTiC® Aktiv und etwas Olivenöl vermengen und in die Erbsen-Minze-Joghurt-Suppe einrühren. Die kalte Suppe in Schalen anrichten, mit der Minze garnieren – und die kühle Erfrischung genießen.

Tipp

Garnieren Sie die kühle Suppe mit frischen Garnelen-Spießen vom Grill!

Unser Expertentipp

von Mag. Anita Frauwallner

Jeden Tag aktiv genießen – wer möchte das nicht? Eine gesunde Lebensweise ist dafür wesentlich. Doch die Forschung zeigt klar, dass die Verfügbarkeit von Vitaminen und Spurenelementen – und damit von Vitalität und Energie – auch entscheidend von der Quantität und Vielfalt der Darmbakterien in unserem Körper abhängt.

Gehen Sie aktiv durchs Leben und ergänzen Sie Ihre Darmflora rechtzeitig um genau jene Bifidobakterien und Laktobazillen, die im Laufe der Jahre immer weniger werden – kombiniert in OMNi-BiOTiC® Aktiv.

 

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