mit Gorgonzola
- für 3 Personen
- 30 Minuten
Zutaten:
Für den Chicorée:
- 2 Stück Chicorée-Köpfe
- 4 Scheiben Gorgonzola
- (oder von einem anderen Blauschimmelkäse)
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
Für den Selleriesalat:
- 4 Stangen grüner Sellerie (alternativ: weißer Sellerie)
- 1 EL Pinienkerne (gehackt)
- Olivenöl
- 1 Stück Zitrone
- 1 Bund Schnittlauch (oder Petersilie)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Für den gegrillten Chicorée mit Gorgonzola den Chicorée halbieren, mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Am Grill oder in einer normalen Pfanne mit etwas Öl anbraten, auf die flache Seite den Käse legen und im vorgeheizten Backrohr bei 160°C ca. 5-10 Minuten überbacken.
Den Sellerie der Länge nach mit einem Sparschäler in dünne Streifen schälen, den Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Beides mit dem Saft einer Zitrone, Pinienkernen und Olivenöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den noch warmen Chicorée auf einem Teller platzieren und etwas Salat darauf anrichten. Den gegrillten Chicorée mit Gorgonzola sofort und am besten noch lauwarm oder warm servieren.
Tipp: Den gegrillten Chicorée samt Gorgonzola mit frischem Weißbrot genießen.
Unser Expertentipp
Besonders reich ist Chicorée an Vitamin A, B1, B2 und C sowie an Betacarotin. Er enthält Folsäure und die Mineralstoffe Kalium, Calcium und Magnesium, die wichtig für die Blutbildung, den Muskel- und Nervenstoffwechsel und den Knochenaufbau sind.
