mit Kürbiskernöl
- für 4 Personen
- 35 Minuten
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 200 g Kartoffeln
- 400 g Brokkoli
- 700 ml Gemüsesuppe
- 2 EL Kürbiskernöl
- 1 EL Leinsamen
- 200 ml Sahne (vegane Alternative: Sojasahne)
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- 2 Sachets OMNi-BiOTiC® metabolic
Zubereitung
Zwiebel und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, den Brokkoli grob hacken. In einem Topf zwei Esslöffel Sonnenblumenöl erhitzen, die Zwiebel- und Kartoffelwürfel darin anbraten, mit der Suppe ablöschen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Tipp
Kinder rümpfen bei Brokkoli meist die Nase. Empfehlung: Das Gemüse immer wieder anbieten, irgendwann greifen sie aus Neugier zu.
Unser Expertentipp
Brokkoli ist reich an sekundären Pflanzenstoffen, die das Immunsystem unterstützen können. Der grüne Kohl liefert außerdem eine Menge Kalium (rund 320 mg/100 g), und genau dieser Mineralstoff hat sich in vielen Studien als wirksam gegen Stress und seine Folgen erwiesen. Denn Stress gilt als „Mineralstoff-Räuber“: Je weniger Kalium unserem Organismus zur Verfügung steht, desto eher kommt es zur stressbedingten Erschöpfung und zu Herzrhythmusstörungen.
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© Brokkoli-Kartoffel-Gemüsesuppe: Michael Rathmayer
