Hubnutí často zní tak snadno. Stačí jen, když tělu dodáme méně kalorií, než potřebuje, když budeme jíst zdravěji a více cvičit. A tukové polštářky začnou jeden po druhém mizet. A přesto je pro většinu lidí trpících nadváhou nebo obezitou jen sotva možné trvale zhubnout pouze podle hesla „méně jíst, více cvičit“. Skoro to vypadá, jako by občas se naše vlastní tělo jednoduše nechtělo špíčků zbavit.
Nadváha ve světě už dávno není výjimkou. Podle Světové zdravotnické organizace WHO trpí v Evropě více než polovina dospělých a téměř třetina dětí nadváhou nebo obezitou (index tělesné hmotnosti nad 30). Za posledních 30 let se počet obyvatel postižených obezitou více než ztrojnásobil, což je dramatický nárůst, kvůli kterému již lékaři hovoří o epidemii.
Západní stravování ("Western Diet") coby příčina?
Strava s vysokým obsahem červeného masa, mléčných výrobků, polotovarů a uměle přislazených potravin s minimálním příjmem ovoce, zeleniny, ryb, luštěnin a celozrnných výrobků má zjevně dalekosáhlé důsledky. Studie z roku 2013 ukázala, že tato strava je významným rizikovým faktorem v rozvoji zánětlivých střevních onemocnění, jako je například Crohnova choroba. „Západní strava“ vede ve velmi krátké době k dysbióze střevní mikroflóry. Zároveň se ztenčuje střevní sliznice, čímž se zvyšuje její propustnost (Leaky Gut) a ve střevě tak dochází k zánětlivým procesům.
Jak nám pomáhají střevní bakterie zhubnout?
Naše střevní bakterie jsou klíčovými při získávání energie z potravy. Souvislost mezi obezitou a individuálním složením střevní mikroflóry byla a je prokázována stále více věděckými studiemi.
Zvláštní pozornosti se zde těší (nejlépe vyvážený) poměr mezi bakteriemi Firmicutes (obecně známých jako bakterie, díky kterým „tloustneme“) a Bacteroidetes (bakterie, které nám pomáhají zhubnout). Tyto dvě nadřazené skupiny bakterií převažují v lidském střevě z více než 90 % a čím vyšší je podíl Firmicutes, tím vyšší je naše tělesná hmotnost.
Tyto bakterie poskytují člověku další sacharidy, a tedy i další kalorie tím, že rozkládají složky potravy, které jsou ve skutečnosti z velké části nestravitelné (vláknina). Studie prokázaly, že vyšší podíl Firmicutes absorbuje z potravy přibližně o 10 % více energie, což odpovídá 200-250 kaloriím denně, a tedy i možnému nárůstu tělesné hmotnosti až o 10 kg za rok.
Naproti tomu lidé s normální hmotností mají vyšší podíl bakterií rodu Bacteroidetes. Bakterie této skupiny jsou schopny aktivně vylučovat ze střeva nepotřebný cukr. To lze jasně prokázat porovnáním zbytkové energetické hodnoty stolice lidí s normální hmotností a lidí s nadváhou: Obsah kalorií ve stolici „štíhlých“ jedinců je výrazně vyšší než u lidí s nadváhou.
Studie výzkumného týmu z Německého institutu pro lidskou výživu (DIfE) v Postupimi ukazuje, že bakterie zvaná Clostridium ramosum způsobuje, že střevní buňky myší uvolňují více hormonu serotoninu. Serotonin usnadňuje vstřebávání tuků ze střeva, což způsobuje rychlejší růst tukových zásob.
Probiotika pro rovnováhu ve střevech
Abychom si uvědomili, jak se vlastně stravujeme a zdali naše stravovací návyky prospívají naší postavě a vůbec celkové pohodě, doporučujeme vést si stravovací deník. K dosažení požadované postavy nám mohou pomoci také vícedruhová probiotika se speciálně vybranými bakteriálními kmeny. Ty se zbavují bakterií Firmicutes a vyrovnávají tak nerovnováhu ve střevech.
Naše střevní bakterie reagují na změnu stravy velmi rychle a během pouhých 24 hodin je možno změnit složení střevního mikrobiomu, tj. posílí se bakterie Bacteroidetes – ale trvalý úspěch se projeví až při dlouhodobé změně stravovacích návyků.
Studie prokázaly i to, že podávání speciálních vícedruhových probiotik pacientům s diabetem 2. typu může snížit propustnost střevní stěny a tím i průnik toxinů do těla, což následně snižuje zánětlivé reakce. Jiná studie ukázala, že toto probiotikum může mít pozitivní vliv i na příbytek na váze u žen po menopauze, což vede ke snížení obvodu pasu, procenta tělesného tuku a celkového a LDL cholesterolu.
Povzbuzení metabolismu přirozenou cestou - jak na to?
K usnadnění změny jídelníčku může dopomoci také „nakopnutí“ metabolismu tzv. hořkou okurkou. Ne nadarmo je hořká okurka v Asii velmi ceněná, protože svými hořkými rostlinnými látkami podporuje činnost trávicího traktu a vede k uvolňování žlučových kyselin. Je taky dobrým pomocníkem pro všechny, kteří chtějí potlačit konzumaci cukru. Látky obsažené v hořké okurce potlačují chuť na sladké.
Navzdory podpoře ze strany přírody neexistuje žádná „rychlá cesta“ k vysněné váze – k té si musí každý dojít sám. S rovnováhou ve střevech však máte spojence, který vám na této cestě pomůže.
Které potraviny mají vliv na naše střevní bakterie?
- Cukr a další "jednoduché" sacharidy způsobují změnu hodnoty pH ve střevech a podporují tak množení se hnilobných zárodků. To potom pocítíme ve formě nepříjemného nadýmání.
- Velké množství nezdravých tuků (např. transmastné kyseliny a nasycené mastné kyseliny) se významně podílí na vzniku zánětů ve střevech.
- Přílišná konzumace alkoholu snižuje počet a rozmanitost střevních bakterií a je také spojen se zvýšenou zánětlivostí v trávicím traktu.
- Antibiotika – Ať už jsou antibiotika obsažena v potravinách, zejména v mase, nebo podávána jako léky, vždy vedou k masivnímu snížení a narušení střevní mikroflóry. Srovnání míry předepisování antibiotik v amerických státech s mírou obézních lidí ukazuje, že s rostoucím počtem předepsaných antibiotik roste i počet lidí s nadváhou.
- Přídatné látky v potravinách přídatné látky, jako jsou emulgátory (obsažené v pečivu a cukrovinkách, margarínu, uzeninách atd.), podporují vznik zánětů ve střevech a konzervační látky mohou snižovat rozmanitost střevní mikroflóry.
- Vláknina, tzv. prebiotika, speciálně stimulují růst a aktivitu prospěšných bakterií ve střevech. Patří mezi ně inulin, pektiny a oligofruktóza. Ty jsou přirozeně obsaženy v potravinách, jako je čekanka, černý salát, topinambur nebo slupky jablek. V lékárnách lze získat vědecky vyvinutá prebiotika, která podporují růst specifických střevních bakterií.
