A bélflóra baktériumai
Szervezetünk állandó ellátást igényel építőanyagokból és energiaforrásokból. Ezek elsősorban a fehérjék és a víz. A kalóriát, azaz energiát biztosító tápanyagok főként a szénhidrátok és a zsírok, de az alkohol úgyszintén ide tartozik. Ezekre az úgynevezett makrotápanyagokra nagy mennyiségben van szükség. Ezzel szemben a mikrotápanyagokból kisebb mennyiség is elegendő, ugyanakkor ez nem csökkenti azok jelentőségét. A mikrotápanyagok számos testfunkcióhoz, például sejtfolyamatokhoz, valamint enzimek és antioxidánsok hatásához nélkülözhetetlenek. Ami a napi táplálékfelvételt illeti, általában az élvezeten van a hangsúly, nem pedig a felesleg és a túlzott bevitel mérlegelésén. Táplálkozástudományi szempontból a tényleges tápanyagigény az alapanyagcserét, valamint a teljesítményhez kapcsolt anyagcserét hivatott fedezni. Az elfogyasztott étel energiamennyisége és a felhasznált energiamennyiség közötti különbség kalóriaegyensúlyt eredményez, amely szintén befolyásolja az ember testsúlyát. Amennyiben ez a különbség meghalad egy bizonyos értéket, akkor hízni, ha pedig egy bizonyos mérték alá esik, akkor fogyni fogunk. Ez az egyszerű számítás alapjaiban véve helyes, de a kivételek – ahogyan a mondás is tartja – erősítik a szabályt.
A karcsútól a (túl)súlyig
Az orvostudomány megkülönbözteti az ideál-, a normál- és a túlsúlyt, szélsőséges esetekben pedig az elhízást (adipozitás). Aki felszedte a felesleges kilókat, annak gyakran nehézséget jelent azok leadása. „Az első lépés megtétele gyakran nehéz, különösen a fogyás elején” – számol be tapasztalatairól Elke Föls, az alsó-ausztriai Bad Schönau gyógyközpont dietetikusa. „Fontos, hogy csökkentsük a fogyni vágyók félelmeit, például, hogy többé semmi finomat nem ehetnek, valamint hogy soha többé nem nassolhatnak. Sokak gondolata gyakran a tilalmak körül forog. Az egészséges táplálkozásban pedig minden megengedett – fő a mértékletesség! ”Érdekes adat: a nők több édességet, a férfiak pedig több alkoholt, például sört fogyasztanak. “A nők gyakran a menopauzát nevezik meg a súlygyarapodás okának” – mondja Föls. Ennek az az oka, hogy a hormonális változások mellett az életkor előrehaladtával csökken az alapanyagcsere sebessége, az állandósult táplálékfelvétel mellett pedig növekszik zsírtömeg mennyisége.
Fekve fogyni? Ilyen nem létezik!
Végső soron, hosszútávon ez a testsúlymenedzsmentről és a kívánt testsúly fenntartásáról szól. A fegyelem elengedhetetlen – kívánatos lenne egy „egyszerű recept” amely alkalmazásával a főként zsírból álló túlsúly csökkenthető. Ugyanakkor: „Egyszerű recept soha nem létezett”, oszlatja el a reményt Elke Föls. Tanácsa, hogy: „tartózkodjon minden olyan étrendtől, amely csodát ígér.” A tanácsadás során azt javasolja, hogy a „páciensek” olyan intézkedéseket gondoljanak ki, amelyekhez könnyedén tudják magukat tartani: „Az apró változtatások gyorsabban válnak szokásokká, és jobban támogatják a súlytartást, mint azt az étrend komplett átalakítása tenné. ”A kalóriabevitel csökkentése és a mozgás növelése természetesen segít a fogyásban. Ugyanakkor, ahogyan azt már korábban is említettük, a táplálék hasznosítás számtalan folyamatának még nem minden részlete ismert. A genetikai hajlam egy további tényező, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni. Emellett, a legújabb tudományos felfedezések azt mutatták, hogy az ember bélflórájának egyedi összetétele szintén szerepet játszik a bevitt táplálék hasznosításában. A mikroorganizmusok e rendkívül összetett keverékét az elmúlt tíz évben új kutatási és elemzési módszerek segítségével további vizsgálatoknak vetették alá.
Bakteriális egyensúlyhiány
A kiválasztott baktériumok mikrobiómra gyakorolt hatásának célzott vizsgálatára számtalan példa létezik. Egy 50 000 gyermeket vizsgáló tanulmány kimutatta, hogy az antibiotikum terápiák az 500 féle baktériumtörzs körülbelül 10%-át elpusztítják. Az élet „másik végén” a 70-75 éves emberek szervezetében csak 50-80 különböző típusú baktérium faj él – állapították meg kutatók. A – bármilyen okból – csökkent bélflórával bizonyos, a szervezetünk számára fontos, de nem létfontosságú funkciók többé már nem mennek végbe, ilyen például az immunsejtek termelésének elősegítése. A mikroorganizmusok mennyiségének felborult egyensúlya is akadályt jelenthet a kívánt testsúly felé vezető úton. Új, tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy egyes bélbaktériumok gyakoribbak a túlsúlyos egyéneknél, mint a normál testsúlyúaknál. Ez különösen a két nagy csoportra, a Bacteroidetesre és a Firmicutes-re vonatkozik. Ideális esetben ezek 1:1 arányban találhatók meg a szervezetben. Túlsúlyos egyének körében végzett vizsgálatok kimutatták, hogy esetükben a Firmicutes baktériumok* erősen túlsúlyban vannak.
Léteznek alakformáló baktériumok?
Ez az egyensúlyhiány befolyásolja az élelmiszer-feldolgozási folyamatot is. A Firmicutes baktériumok minden egyes kalóriát kivonnak az ételből, ez az önkéntelen, “rejtett” szénhidrátbevitel akár tizenkét százalékkal is növelheti a napi kalóriamennyiséget. Az eddigi eredmények arra utalnak, hogy a Bacteroidetes és a Firmicutes baktériumok egyensúlyának helyreállítása súlyváltozást okozhat. A termék, amely a „hízást támogató baktériumok” csökkentése érdekében speciális baktériumtörzseket tartalmaz, az a szinbiotikus hatású OMNi-BiOTiC® metabolic. A szakértők azt javasolják, hogy szedjen emellé OMNi-LOGiC® almapektint, amely egy élelmi rost kombináció, mely tápanyagként szolgál azoknak a jó baktériumoknak, amelyek segítik az alakformálást. Amennyiben a pro- és prebiotikus befolyásolásnak köszönhetően sikerül a Firmicutes és a Bacteroidetes baktériumok közötti egyensúly megteremtése, abban az esetben a súlycsökkentés is elősegíthető és tartós sikerrel koronázható. Föls (dietetikus) saját tapasztalatai alapján így számol be az OMNi-BiOTiC® metabolic alkalmazásáról: „Korábbi munkahelyemen, túlsúlyos és elhízott betegekkel alkalmazás megfigyelést végeztem a termékkel kapcsolatosan. A betegek nagyon pozitív visszajelzéseket adtak, többségük továbbra is folytatni szerette volna a szedést. ”A páciensek jóllétének növekedése – amelyről röviddel a szinbiotikumok szedésének megkezdése után beszámoltak –saját véleményük szerint hatalmas siker.
Befolyásolja a bélflóra az ideális testsúlyt? Töltse ki az tesztet!
A vágyott alak eléréséhez böjtölni és az izzadni szükséges – egyesek számára azonban képtelenség a zsírpárnácskák csökkentése. Ennek egyik oka lehet a túlzott mennyiségű “hízást támogató baktérium” jelenléte a bélrendszerben. Az alábbi teszt alalpvető információt nyújt arról, hogy beleiben minden rendben van-e.
Az alapanyagcsere és a teljesítményhez kapcsolt anyagcsere
- Az alapanyagcsere mértéke a nyugalmi energiaszükségletet írja le, pl. a testhőmérséklet és a különböző szervfunkciók fenntartására.
- A teljesítményhez kapcsolt anyagcsere az elvégzett tevékenységekhez kapcsolódik, pl. a házimunka, a vásárlás és munkakörülmények.
- Az energiaszükséglet az alapanyagcseréből és a teljesítményhez kapcsolt anyagcseréből tevődik össze; megmutatja a napi kalória szükséglet értékét.
- A súlycsökkentésnek soha nem szabad abban megnyilvánulnia, hogy kevesebb energiát fogyasztunk, mint az alapanyagcsere, ugyanis a szervezet ilyenkor alkalmazkodik a „koplaláshoz”. Ebben az állapotban ugyanis csökken az alapanyagcsere sebessége, melynek következtében megemelkedik a zsírraktározás mértéke. Abban az esetben, ha fogyás a cél, javasolt az energiaszükségletnél napi 300-500 kcal-val kevesebbet fogyasztani, ugyanakkor az energiabevitellel nem ajánlott, az alapanyagcsere alá menni.
Sikerkontroll a hibák kiküszöbölésére
“A súlycsökkentésben nem a mérleg súlya a legfontosabb, hanem az olyan, a testben bekövetkezett változások, amelyeket egy hagyományos mérleg nem tud kimutatni” – hangsúlyozza Föls. Ezért is szereti inkább a bioelektromos impedancia-elemzést (BIA) használni a fogyási kísérlet sikerének ellenőrzésére és az étrendi hibák feltárására.
A BIA információt szolgáltat az izom-, és zsírtömeg mennyiségéről, valamint a vízháztartásról. Az ideális súlycsökkentés esetében a cél mindig a zsírtömeg csökkentése, emellett pedig az izomtömeg megtartása. “Ennek okán a fizikai aktivitás, valamint az étrendi változtatások kéz a kézben járnak, ha szeretnénk néhány kilótól megszabadulni” – foglalja össze Elke Föls.
Mi köze bélrendszerének az Ön testtömegéhez?
A kiegyensúlyozott étrend különösen fontos a bél optimális kolonizációjához: a tápláléknak sok rostot ajánlott tartalmaznia, hogy táplálja azokat a hasznos bélbaktériumokat, amelyek nem tolerálják az oxigént, és ezért nem egykönnyen pótolhatók. Ugyanakkor arra is érdemes odafigyelni, hogy étrendünk csak minimális mennyiségű cukrot és „rossz” zsírt tartalmazzon, annak érdekében hogy megfossza a “hízást elősegítő baktériumokat” az életben maradásukat szolgáló eledeltől. A házilag elkészített ételek a legfinomabbak – és van még egy előnyük: ezek esetében pontosan tudja is, hogy mit eszik!
Lépésről lépésre a kívánt súly eléréséhez
Kitartás szükséges, és ez nagy motivációt igényel. Enélkül, a „hajtóerő” nélkül, a legtöbb súlycsökkentési kísérlet kudarcra van ítélve. Föls a dietetikai gyakorlatban azt ajánlja a túlsúlyos pácienseknek, hogy kis célokat tűzzenek ki maguk elé, és kezdjék a folyamatot apró lépésekkel: „Ezek a munka elején csak kis sikereket hoznak, de az említett apró változtatások hosszútávon könnyebben építhetők be a mindennapi életbe, és ezáltal nagyobb siker érhető el. Nincs értelme az életet 3-4 hétre radikálisan megváltoztatni, majd aztán újra feladni. ”Mely célok reálisak ilyenkor? A táplálkozástudományi szakemberek és a táplálkozási tanácsadók is heti fél kiló súlyveszteséget határoznak meg. Föls, a pácienseinek többségének azt javasolja, hogy havonta 1-2 kilót fogyjon, „így belefér néha-néha egy „csaló étkezés”, és a motiváció is megmarad”. Ez a célkitűzés egy év alatt reálisan 12-24 kilós fogyást eredményez. Azonban: “A túlsúlyos emberek táplálkozási tanácsadásában és ellátásában csak az egyénileg meghatározott cél a reális cél” – mondja Föls, elárulva ezzel az egyik alapelvét.
Baktérium portré
Testtömegünk bélbaktériumaink összetételével is összefügg, pontosabban a Firmicutes és Bacteroidetes baktériumok arányával. A normál testsúlyú embereknél e két baktériumcsoport aránya kiegyensúlyozott – a túlsúlyos embereknél viszont a Firmicutes baktériumok többszöröse található meg a bélben.
Firmicutes
Ezek a baktériumok az emészthetetlen rostokat is különösen hatékonyan képesek úgynevezett „rövid láncú” szénhidrátokká alakítani. Ennek az eredményeként sok egyszerű cukormolekula jön létre a bélrendszerben, melyeket a szervezet gyorsan felszív, és „végszükség” esetére, zsírpárnácskák formájában azonnal elraktároz. A Firmicutes baktériumok túlzott aránya azt jelenti, hogy az érintett egyének akár 12% -kal több kalóriát is képesek elfogyasztani az egyes étkezések alkalmával. Az említett baktériumok azon képessége, hogy „éhség” idején a szervezetet takarékos üzemmódba kapcsolja, és ez időszak alatt a lehető legkevesebb kalóriát használja fel, különösen rossz a fogyás szempontjából. Amint a koplalás véget ér, és ismét elegendő étel áll testünk rendelkezésre, megjelenik a jojó-effektus, szervezetünk az elfogyasztott étel utolsó kalóriáját is hasznosítja.
Bacteroidetes
Ételeink gyakran több cukrot tartalmaznak, mint amennyire szervezetünknek szüksége van. A cukor gyorsan alkohollá alakulhat, ez pedig károsítja a májat – a Bacteroidetes baktériumok felismerik ezt az emberek számára egészségtelen étrendet. A felesleget közvetlenül a bélben kapszulákba zárják, így az ki tud ürülni a széklettel. Ezt a széklet vizsgálatok is megerősítik: Amennyiben a bélflóra gazdag Bacteroidetes baktériumokban, akkor ürülékünk több fel nem használt kalóriát tartalmaz, mint abban az esetben, ha a Firmicutes baktériumok vannak túlsúlyban.
