SK

Zdravá strava a súčasné trendy v stravovaní

Dôvody na zmenu stravovania môžu byť rôzne, či už ide o snahu schudnúť, celkovo zdravšie stravovanie, problémy s trávením, žalúdočné ťažkosti alebo intolerancie. Rovnako rôzne sú aj diéty a trendy, ktoré sa vyvinuli najmä v posledných rokoch.

Téma “zdravá strava” zapĺňa mnohé časopisy, články na blogoch, je silne zastúpená na sociálnych sieťach a stále znova vyvoláva horúce diskusie. Ktoré trendy alebo formy stravovania však existujú a ako nájsť ten, ktorý je pre mňa najlepší? Prinášame prehľad najčastejších a najaktuálnejších stravovacích trendov.

Vegetariánska strava

“Klasika” medzi diétami. Vegetariáni konzumujú okrem rastlinných potravín len tie, ktoré pochádzajú zo živých zvierat, ako sú mlieko, syr alebo vajcia. Táto diéta sa však môže ďalej deliť podľa toho, ako prísne sa vyhýbajú živočíšnym potravinám. Ovo-vegetariáni nejedia ryby ani mäso a žiadne mliečne výrobky, ale jedia vajcia. Naopak lakto-vegetariáni konzumujú mliečne výrobky, ale nejedia vajcia, ryby ani mäso. Vegáni sú “najprísnejší” vegetariáni, pretože nejedia žiadne živočíšne produkty (mlieko, vajcia ani med).

PALEO – diéta “doby kamennej”

Pri tejto diéte sa konzumujú len potraviny, o ktorých sa predpokladá, že boli dostupné v praveku. Paleo strava pozostáva najmä zo zeleniny, mäsa (najmä z diviny), bobuľovín, rýb, morských plodov, mäkkýšov, vajec, ovocia, ako aj bylín, húb, orechov, gaštanov a medu. Nekonzumuje sa mlieko a mliečne výrobky, ani obilniny. Takisto sa treba vyhýbať priemyselne spracovaným potravinám, ako je cukor, alkoholické nápoje alebo polotovary. Používanie rastlinných olejov je diskutabilné.

Prerušovaný pôst

Prerušovaný pôst zahŕňa dlhšie prestávky medzi jedlami. Existujú rôzne varianty toho, ako dlho a koľko sa môže jesť.

  • Metóda 16:8: Pri tomto, pravdepodobne najbežnejšom variante, je medzi posledným jedlom predchádzajúceho dňa a prvým jedlom nasledujúceho dňa 16 hodín. Počas ôsmich hodín, počas ktorých je povolené jesť, sa jedia dve jedlá.
  • Metóda 5:2: Päť dní v týždni jete normálne a dva dni veľmi málo (maximálne okolo 650 kilokalórií).
  • Striedavý pôst: jeden deň sa stravujete normálne a druhý deň prijímate len približne 25 % bežného množstva energie.

Prečo je prerušovaný pôst účinný?

Ľudské telo dokáže prežiť dlhšie obdobie hladu, ale po niekoľkých dňoch zníži spotrebu energie a začne odbúravať bielkoviny vo svaloch. Na rozdiel od dlhších hladoviek alebo nárazových diét tento problém pri intervalovom hladovaní nevzniká. Je to preto, že obdobia pôstu sú oveľa kratšie a vďaka normálnemu príjmu potravy medzi jednotlivými obdobiami pôstu nedochádza k vypnutiu metabolizmu a k odbúravaniu svalovej hmoty.

Low Carb – nízkosacharidová diéta

Pri nízkosacharidovej diéte sa znižuje obsah sacharidov. To znamená, že jedlá pozostávajú najmä zo zeleniny, mliečnych výrobkov a rýb alebo mäsa, zatiaľ čo cestoviny, ryža atď. sú z jedálneho lístka vylúčené. Tuky a bielkoviny nahrádzajú vynechané sacharidy. Môžeme pritom rozlišovať, aké potraviny bohaté na sacharidy sa vynechávajú, resp. do akej miery sa sacharidy znižujú. Najprísnejšou diétou s nízkym obsahom sacharidov je tzv. ketogénny variant.

Ketogénna diéta – preč so sacharidmi

Ketogénna diéta sa používa napríklad v medicíne na terapeutické účely. Príjem sacharidov sa zníži natoľko, že telo nepokrýva svoje energetické potreby z glukózy, ale z tukov a ketolátok, ktoré sa z nich v tele vytvárajú. Tie slúžia ako náhrada glukózy. Keďže sa vynecháva veľa potravín, ketogénna diéta by sa v ideálnom prípade mala praktizovať pod lekárskym dohľadom, aby sa predišlo zdravotným rizikám.

Metóda “čistého” stravovania

Základnou myšlienkou tohto stravovacieho trendu je, že konzumácia plnohodnotných potravín a vyhýbanie sa priemyselne spracovaným potravinám má pozitívny vplyv na zdravie. Preto vlastne neexistujú žiadne zložky, ktoré by boli jednoznačne povolené alebo zakázané. Veľký dôraz sa kladie na čerstvé potraviny a často aj na bio kvalitu. Zvyčajne sa vynechávajú zvýrazňovače chuti, konzervačné látky, farbivá a rafinovaný cukor. V závislosti od potreby sa z jedálneho lístka môže vynechať aj lepok, obilniny alebo mliečne výrobky.

FODMAP – čo to znamená?

Táto skratka znamená “fermentovateľné oligo-, di-, monosacharidy a polyoly”. Zjednodušene povedané, ide o skupinu sacharidov a cukrových alkoholov, ktoré sa nachádzajú v mnohých potravinách a v tenkom čreve sa zle vstrebávajú. Podľa štúdií môže diéta s nízkym obsahom FODMAP prospieť najmä ľuďom trpiacim syndrómom dráždivého čreva.

Po tom, ako sa FODMAP zle vstrebávajú v tenkom čreve, rýchlo putujú do hrubého čreva, kde sú fermentované baktériami. Ako vedľajší produkt tejto fermentácie vznikajú plyny (napr. vodík), ktoré môžu viesť k nepríjemným pocitom (plynatosť, bolesti brucha, nevoľnosť, hnačka a/alebo zápcha). Medzi potraviny s nízkym obsahom FODMAP patrí avokádo (pozor na množstvo), čučoriedky, limetky, marakuja, papája, citróny a pomaranče, cícer, zemiaky, paradajky, cuketa, kukurica, ako aj špalda, pohánkové cestoviny, ovos, ryža, bezlepkový chlieb, bezlaktózové mlieko, ale aj camembert, maslo, čedar a mozzarella. V jedálnom lístku môžu zostať aj vajcia, ryby a hydina.

Ktoré potraviny patria do kategórie “superpotraviny”?

Superpotraviny nie sú výživový trend ako taký, ale potraviny (najmä ovocie a zelenina), ktoré majú vďaka obsahu živín vyšší zdravotný prínos ako iné potraviny. Medzi ne patria okrem iného aj tieto potraviny:

  • Čučoriedky: Je bohatá na antokyány, ktoré môžu spomaliť alebo zničiť rast rakovinových buniek v hrubom čreve.
  • Acai berry: Dužina obsahuje antioxidačné látky.
  • Kakao: Hovorí sa, že vďaka vysokému obsahu flavonoidov dokáže pomôcť znížiť krvný tlak.
  • Chia semienka: Sú dobrým zdrojom polynenasýtených mastných kyselín a bielkovín.
  • Papája: Vďaka vysokému obsahu vitamínu C je vraj veľmi bohatá na živiny. Okrem toho enzým papaín v nej obsiahnutý má na organizmus zdraviu prospešný účinok.

Ktorá diéta, alebo ktorý stravovací trend je zdravý?

Na túto otázku neexistuje všeobecná odpoveď. Vo všeobecnosti je dôležitá pestrá strava, aby sa predišlo nedostatku živín. Čím viac potravín vynecháte, tým väčšie je riziko nedostatku živín. Okrem toho zohráva úlohu aj dĺžka trvania zmeny stravy. Najmä ak má byť dlhodobá, v ideálnom prípade by sa o nej malo diskutovať s lekárom alebo kvalifikovaným odborníkom na výživu. Osobitnú pozornosť treba venovať aj počas tehotenstva a dojčenia.

Dôležité je tiež poznamenať, že aj vyvážená strava môže viesť k dysbalancii (nerovnováhe) črevnej flóry. Vonkajšie vplyvy, ako je stres, lieky atď., môžu tiež viesť k tomu, že telu vlastné črevné baktérie budú zničené, a tým sa zníži ich aktivita. Z tohto dôvodu môže byť užitočné opäť zvýšiť počet baktérií pomocou medicínsky relevantných probiotík. Pomocou prebiotík (vlákniny) možno črevným baktériám poskytnúť aj ich obľúbenú potravu.

Aká diéta je pre mňa tá správna a čo je vlastne zdravá strava?

Ani v tomto prípade neexistuje univerzálna odpoveď. Každý človek je iný, a aj keď jedna diéta funguje skvele pre jedného človeka, pre iného nemusí byť vhodná. Okrem toho je dôležité venovať pozornosť aj prípadným už existujúcim ochoreniam, intoleranciám atď., aby zmenou stravy nevznikli zdravotné riziká.

Obsah

OMNi-BiOTiC®
OMNi-BiOTiC Pro-Vi 5
OMNi-BiOTiC Pro-Vi 5
od 19,95 €
k produktu
OMNi-BiOTiC® 10 AAD
OMNi-BiOTiC® 10 AAD
od 16,95 €
k produktu
OMNi-BiOTiC® 6
OMNi-BiOTiC® 6
od 43,00 €
k produktu
OMNi-BiOTiC® Active
OMNi-BiOTiC® Active
od 43,00 €
k produktu
OMNi-BiOTiC® CAT & DOG
OMNi-BiOTiC® CAT & DOG
od 31,50 €
k produktu
OMNi-BiOTiC® COLONIZE
OMNi-BiOTiC® COLONIZE
od 43,00 €
k produktu
OMNi-BiOTiC® FLORA plus
OMNi-BiOTiC® FLORA plus
od 19,95 €
k produktu
OMNi-BiOTiC® HETOX
OMNi-BiOTiC® HETOX
od 79,95 €
k produktu
OMNi-BiOTiC® metabolic
OMNi-BiOTiC® metabolic
od 43,00 €
k produktu
OMNi-BiOTiC® METAtox
OMNi-BiOTiC® METAtox
od 43,00 €
k produktu
OMNi-BiOTiC® PANDA
OMNi-BiOTiC® PANDA
od 39,95 €
k produktu
OMNi-BiOTiC® POWER
OMNi-BiOTiC® POWER
od 43,00 €
k produktu
OMNi-BiOTiC® STRESS Repair
OMNi-BiOTiC® STRESS Repair
od 10,95 €
k produktu
OMNi-BiOTiC® TRAVEL
OMNi-BiOTiC® TRAVEL
od 43,00 €
k produktu